خمیری شدن جوجه چینی
سلام و ارادت
من جوجه چینی با خمیر بنیه درست کردم که هم پف کرد و هم سرخ شد ولی نمیدونم چرا لایه ی رویی کریسپی و ترد نشد.طوری هم نبود که وقتی از سرخ کن در بیاری کریسپی باشه و بعدا نرم بشه اون از اول نرم بود و کریسپی نبود
شله زرد
سلام.میخواستم بدونم۲۰کیلو برنج دقیقا چقدر بهم شله زرد میده..پیاله‌هام درب دار هستن که برای خورشت استفاده میشه
نگهداری طولانی مدت سمنو
سلام. حدود ۸ ماه قبل سمنو به مقدار زیادی پختیم و تو ظروف سر بسته قرار دادیم و تو فریزر گذاشتیم.
چند ظرف از اون سمنو اضافه موند و تو این ۸ ماه تو فریزر بوده.
بنظرتون الان فاسد نشده و میشه مصرف کرد؟؟ کلا اگه سمنو بلافاصله بعد از پخت تو فریزر باشه تا چند ماه سالم میمونه؟؟
کمپوت
سلام. بعد اینکه شیشه کمپوتو از آب جوش دراوردم تا برعکسش کنم دیدم درش محکم نیست و یه کم از ابش بیرون ریخت، منم بلافاصله سفتش کردم. آیا هوا داخلش رفت؟ خراب میشه؟
اندازه دیگ آشپزی
سلام
وقت شما بخیر- بسیار سپاسگزارم که همچین بستری را برای ایجاد و طرح سوالات ون آشپزی محیا کردید.
سوال: برای تهیه آش رشته نذری در تعداد 100 نفر یا بیشتر می خواستم بدونم اندازه دیگ باید چقدر باشه.
همه جا از مقدار مواد اولیه گفته شده. ولی هیچ جا گفته نشده که اندازه دیگ باید چقدر باشه؟
در ضمن دیگ من دارای قطر 70 سانت می باشد.
ممنون از توجه و پاسخگوییتون
آش دندونی
سلام برای آش دندونی پسرم همسرم گندم خریده هرچی گذاشتم رو گاز بپزه کامل باز نمیشه باز دون میمونه. اشتباه خریده؟گندم مرغی چه فرقی با گندم داره؟ مرسی
سوسیس خانگی
باعرض سلام من سوسیس خانگی را درکاورهای مخصوص درست می کنم ولی بعد از مرحله بخار و گذاشتن داخل یخچال برای استفاده که از کاور خارج می کنم خیس هست وبعضی قسمت های آن حالت لزج مانند داره لطفا بفرمایید اشکال کجاست؟
آیا باید بعداز مرحله بخار ازکاور خارج کنم وبعد برای سرد شدن داخل یخچال بگذارم؟
رفع مشکل تیرگی شربت آلبالو
باسلام
می خواستم بدانم اگر شربت آلبالو به دلیل جوشیدن زیاد تیره شده باشد چکار باید بکنم؟
درباره کالباس خانگ
سلام ببخشید کالباس خانگی درست کردم با پلاستیک مخصوص کالباس بعد سرشو محکم با بند بستم ۱ساعتو نیم جوشاندمش الان که در اوردم میبینم یه کم آب داخلشه این طبیعی هست یا خراب شده ولی از جایی که بستمش اصلا آب وارد نشده چند دقیقه باید بذارمش داخل یخچال ممنون میشم راهنماییم کنید
ته چین
با سلام من مخلوط مرغ و تخم مرغ و بقیه مواد باربرنج را انجام داده ام و آماده ی دم کشیدن است منتها میخواهم آنرا در یخچال بگذارم و فردا دم کنم آیا اگر یک شب برنج با مخلوط مواد بماند غذا خراب میشود ؟
دانلود فایل تصویری با idm
سلام خسته نباشید
من چند وقت پیش هروقت میرفتم یوتوب و...idm به طور اتوماتیک ازم میپرسید دانلود فایل تصویری از این صفحه .
ولی حالا که ویندوز عوض کردم idm نصب کردم ولی همچین گزینه ای نداره .
لطفا راهنمایی کنید.
کپک ج.انه گندم 2
سلام. دیروز در مورد پخت سمنو ازتون سوال کردم که وسط گندم ها کپک زده و ما هم قسمت های کپک زده رو جدا کردیم و قسمت های سالم رو برای پخت سمنو استفاده کردیم. ولی جواب اصلی رو ندادین که : 1-آیا این سمنویی که پختیم قابل مصرف هست یا باید کل اون گندم هارو دور میریختیم؟؟ 2-در صورت سبز بودن رنگ سمنو باز هم میشه مصرف کردش و ضرری نداره؟؟
کپک جوانه گندم
سلام. برای پخت سمنو گندم ها را دسته کردیم و جوانه زدند و سبزه زدند و دیگر کارهای رایج برای درست کردن سمنو. روزی که خواستیم سمنو بپزیم دیدیم که وسط گندم ها کپک زده و ما هم قسمت های کپک زده رو جدا کردیم و قسمت های سالم رو برای پخت سمنو استفاده کردیم. سوالم اینه که: 1-وقتی قسمتی از گندم ها کپک میزنه باید کل اون گندم های سبد رو دور ریخت یا میشه قسمت های سالم رو جدا کرد و استفاده کرد؟؟ 2-سمنویی که درست کردیم رنگش سبزه و به اون حالت قهوه ای در نیومده و این یعنی مشکل داره؟؟ ممنون
آشپزی
سلام خسته نباشید من اون توستر دارم ومیخوام بدونم برای پخت کیک وشیرینی از کدوم المنت ها باید استفاده کنم و اینکه چرا بعضی از شیرینی ها موقع بیرون اوندن از فر پفشون میخوابه با تشکر
طرز مصرف پودر سفیده تخم مرغ
با سلام و خسته نباشید من به تازگی مشغول ورزش بدنسازی شدم و یکی از غذاهای مورد نیازم سفیده تخم مرغ میباشد ولی بدلیل مزاج مجبور به استفاده از پودر سفیده تخم مرغ می باشم لطف کنید طرز مصرف این ماده رو که به صورت جداگانه بابستی مصرف کنم اموزش دهید با تشکر و سپاس
پخت لازانیا
سلام.وقت به خیر.
میشه برای وقتی که مهمون داریم و میخوایم لازانیا درست کنیم همه مراحل تهیه لازانیا رو انجام بدیم و اون رو توی یخچال بزاریم و فقط موقعی که میخوایم برای شام سرو کنیم اون رو از یخچال دربیاریم و بزاریم توی فر تا بپزه؟
اینجوری مشکلی برای لازانیا ایجاد نمیشه؟خراب نمیشه؟
مخمر
با سلام استفاده از مخمر فوری اماده در تهیه نان و شیرینی خانگی ایا ضرری نداره؟
من خمیر شیرینی درس کردم و دارچین داخلش بود اما بعد از پخت اصلا بوی و مزه دارچین حس نمیشد اما وقتی بدون مخمر همین شیرینی را درس میکردم مزه دارچین حس میشد علتش چیه؟ و ایا ضرری نداره این مخمرها؟
شعله زرد
با سلام خسته نباشید ضمن تسلیت شهادت مظلومانه امام حسین (ع)میخواستم بگم که نذری شعله زرد برای ۶ کیلو برنج چقدر اب و زعفران لازمه با تشکر
راحت الحلقوم
برای تولید یه نوع راحت الحلقوم که به اصطلاح در ترکیه می گن ( لوکوم) درام کار می کنم . دستور هم گرفتم و شروع به تولید اون کردم حداقل 30 بار انجام دادم ولی در حد لوکوم ترکیه در نمی اد.
مشکل اساسی اینه که : مواد تشکیل دهنده اون هم نشاسته و شکر و جوهر لیمو است
لوکوم که من می زنم خیلی نرم تر از اون هست از کار شناسهای خود ترکیه که پرسیدم گفتند که باید زیاد هم بزنی ولی من تا حد سوزوندن هم رفتم ولی باز هم نشد. آخرش هم تارتار زدم ولی باز هم نشد. لوکوم ترکیه را شرکت قدیما تو اصفهان داره می زنه . مشخصاتش هم لوله ای که داخلش مغز پسته داره. من دوست دارم عین اون بزنم
طعم دار کردن گوشت
سلام. خسته نباشید. میخواستم بدونم با چه موادی میشه گوشت کبابی واسه رستوران طعم دار کرد. ما از آب پیاز و فلفل و نمک و پودر سیر استفاده می‌کنیم. مواد دیگه ای هم هست؟؟
دسر
ژله رنگین کمان درست کردم از دیشب تو یخچالِ هنوز برنگردوندم یکم ارتفاعش کم شده میخواستم بپرسم میتونم باز بهش ژله اضافه کنم ی طعم دیگه هم داشته باشه؟ چون سفت شده میترسم اضافه کنم نچسبه اگه میتونم چیکار کنم بچسبه آخرین لایه؟
آشپزی
برای درست کردن سالاد الویه برای 2 نفر چندتا سیب زمینی و چند تا تخمرغ میخواد چقدر خیار شور
آشپزی
باسلام برای درست کردن کوکوی سیب زمینی (خام ) برای 2 نفر چندعدد سیب زمینی تخمرغ درست کنم
آشپزی
مربای بالنگ درست کردم اما بعد تلخ شده چیکار کنم تلخیش از بین بره
پودینگ
چرا پودینگ من شل میسود و از هم میپاشد؟
سوال آشپزی
سلام.ببخشید مایع کوفته من شل شده لطف میکنید بهم بگید چیکار کنم درست بشه.ممنون
سرخ کردن
سلام میشه برای سرخ کردن مواد غذایی از کره ی بادام زمینی استفاده کرد؟
ظروف لعابی
با سلام و خسته نباشید ...ببخشید من در ظروف لعابی میخوام کته بذارم همیشه زیرش میسوزه ...لطفا منو راهنمایی کنید
پیاز
سلام. ببخشید چرا پیاز هنگام سرخ کردن سبز می شود؟
